みそポテト

　Ｂ級グルメで有名になった秩父地方の名物「みそポテト」が給食に登場！
　油で揚げたポテトにほんのり甘い味噌だれをかけた一品です。給食では人気のメニューで、うどん料理に合わせたりします。家庭でも簡単にできますので、ぜひ挑戦してみてください。おやつにも最適ですよ！

じゃがいも　4個
片栗粉　50グラム
揚げ油　適量
【みそだれ】
みそ　大さじ5
砂糖　大さじ5
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
水　50ミリリットル
片栗粉　小さじ2(水　大さじ1で溶く)

(1)じゃがいもは、皮をむいて一口大に切って水にさらしておく。
(2)さらしたじゃがいもをザルにあけて、ペーパータオルを使って、しっかり水気をふいておく。
(3)水気をとったじゃがいもに、片栗粉を薄くまぶして、180度に熱した油で柔らかくなるまで揚げる。
(4)みそだれを作る。鍋にみそだれの調味料を入れて火にかけ、少し煮詰めるようにみそを溶かす。味をみて調整し、水どきの片栗粉でとろみをつける。
(5)油で揚げたじゃがいもにみそだれをかけて出来上がり。
(みそだれは、たくさん作ってゆでた大根にかけてもおいしいですよ)