ビーフシチュー

　子どもたちから「おいしい！」と評判のビーフシチューです。
　埼玉県産の牛肉を朝8時半頃から、玉ねぎのすりおろしたものと赤ワインを入れてコトコトと煮るのでお肉がやわらか。
　ハヤシルウを使っていますが、かくし味にいろいろな調味料を入れて仕上げています。ご家庭でも作ってみてください。

牛角切り　　180グラム
赤ワイン　　50シーシー
にんにく（みじん切り）　1かけ
玉ねぎ（すりおろし）　　大さじ2
じゃが芋　　大2個
にんじん　　小1本
玉ねぎ　　中2個
炒め油　　適宜
ケチャップ　　大さじ1弱
ハヤシフレーク　　大さじ4
三温糖　　少々
こしょう　　少々
ドミグラスソース　　大さじ2
トマトソース　　小さじ2
固形ブイヨン　　1個　
しょうゆ　　少々（お好みで）
水　　300シーシー

（1）鍋に油を入れてみじん切りにしたにんにくを炒め、肉を炒めて分量の水・赤ワイン・すりおろし玉ねぎを入れて弱火で煮込む。（あくをこまめにとる）

（2）肉がやわらかくなってきたら、にんじん、玉ねぎを入れてさらに煮る。

（3）ハヤシルウ以外の調味料、じゃが芋を入れてじゃが芋がやわらかくなるまで弱火で煮る。

（4）最後に一度火を止め、ハヤシフレークを入れてよく混ぜて溶かし、溶けたら10分程度弱火で煮込み、出来上がり。