お米の栄養を味わう

新米の季節になりました。
今日は4歳児クラスで、稲の穂を手に栄養士がお米の話をします。
「みんなが毎日食べているお米は、田んぼにあるときは硬い殻に包まれています。
ご飯として食べるためには殻をむきますが、殻をむいただけのお米は茶色い色をしています。」
次にイラストを見せて、殻をむいた玄米と、茶色い部分を削って白米になることを説明ました。
茶色い部分を少し残した、七分づき米というものがあることも紹介しました。

玄米
お米の殻を除いたもの。
胚芽や糠層があるので茶色く硬い。胚芽は稲の芽になる部分。

七分づき米
糠層と呼ばれる皮を少し除いたもの。

白米
糠層と胚芽が除かれたもの。
炊けたご飯は、白く軟らかい。

「玄米の茶色いところには栄養があります。みんなの体にとっていいことを三つ紹介します。」
玄米を食べると、体にいいこと三つ
・元気になるよ
・よく噛むと歯とあごがつよくなるよ
・いいうんちがでるよ

さあ、では食べてみましょう。
今日の献立は、発芽玄米の入った塩昆布おにぎりと、カリカリ煮干し、そして牛乳です。
子どもたちはご飯の中に発芽玄米の粒を見つけて「これが違うお米？」「これが元気になるんだよね」「黄色いね」と言い合っていました。
そして「おいしい」「プチプチしている」と、いつもよりも味わって食べていました。

ご飯の見た目の違いに抵抗を示しつつも、口にしてみるとおいしいことに気が付いた子も居ました。
体に良いことの説明や、いつものごはんとは違うという特別感から、多くの子が積極的に味わってくれていました。