レモンケーキ

酸っぱさと爽やかな香りが特徴のレモンを使ったキーキです。
レモンには、ビタミンCやクエン酸が含まれています。ストレスの軽減や疲労回復効果があり、夏バテ予防にぴったりです。
ぜひ、夏休みに子どもと一緒に「レモンケーキ」を作ってみてくださいね。

ホットケーキミックス　100グラム
牛乳　40グラム
鶏卵　1個
バター　6グラム
砂糖　6グラム
レモン果汁　4グラム　(量はお好みで調整する)
マフィンカップ　(給食では150ミリリットルのマフィンカップ使用)

(1) 溶かしたバターに砂糖とレモン果汁を入れ、ソースを作る。

(2) 卵を溶き、牛乳を入れ混ぜ合わせる。

(3) (2)の中にホットケーキミックスを入れ混ぜる。

(4) 生地をカップに等分になるように入れ、170度のオーブンで15分ほど焼く。(様子を見ながら時間は調整する)

(5) 竹ぐしをさして、何もついてこなかったら焼き上がり。

(6) 焼き上がったケーキの上に、(1)のソースをかけて出来上がり。